TAGETES

Tagetes werden mitunter kommerziell zur Gewinnung des Gelb-Pigments Lutein angebaut.
Lutein ist das Haupt-Carotinoid der Tagetsblüten. 
Schon im Mittelalter wurden Tagetes wegen dieses gelben Pigments als Mittel zur Färbung von Textilien verwendet. 
Erst vor wenigen Jahren wurde die Essentialität von Lutein beim Sehvorgang im menschlichen Auge entdeckt. Lutein - Mangel kann u.a. eine Degeneration der  Makula  begünstigen, die vornehmlich bei älteren Personen auftritt.

Obwohl Lutein und Zeaxanthin im Gelben-Fleck in hoher Konzentration vorkommen und offenbar physiologische Funktionen haben, können sie im menschlichen und tierischen Organismus nicht gebildet werden und werden ausschließlich mit der Nahrung vorwiegend aus pflanzlichen Quellen aufgenommen.

Beide Carotinoide kommen in vielen Früchten und Gemüse vor. Besonders hohe Konzentrationen finden sich in Kohl und Spinat. Weitere Quellen sind Broccoli, Rosenkohl, Lattich, Lauch, Rüben, Kartoffeln, Gurken, Zucchini, Tomaten, Erbsen, Kürbis, Pepperoni, Mais und Orangen. Da Hühner sie mit der Nahrung aufnehmen, finden sie sich auch im Eigelb, dem sie die Farbe verleihen. Zu kommerziellen Zwecken werden sie aus Tagetesblüten extrahiert.  

Resveratrol findet sich in einer Anzahl von Pflanzen und pflanzlichen Lebensmitteln, vor allem in Weintrauben, Himbeeren, Maulbeeren, Pflaumen. Resveratrol wurde in mindestens 72 Pflanzenarten gefunden. In Rotwein (vor allem im Pinot Noir und im St. Laurent, unabhängig vom Anbaugebiet) ist die Konzentration im Vergleich zu anderen Resveratrolquellen hoch und höher als in Weißwein. 

Eigentlich schützt Resveratrol Pflanzen vor Umweltstress, doch auch auf unserer Haut entwickelt es herausragende Leistungen. Es wirkt antioxidativ gegen freie Radikale, entzündungshemmend und schützt gegen die Schäden von UV-Strahlen. Doch als wenn die Schutzwirkung nicht genug wäre, trägt es auch zu einer verbesserten Kollagensynthese bei.

Heidelbeerpräparate wurden im Zweiten Weltkrieg den englischen Bomberpiloten Stunden vor dem Start nach Deutschland verabreicht, um ihre Nachtsehtauglichkeit zu stärken.

Blaue Beere, blaue Zunge. Wer Heidelbeeren nascht, dessen Zunge, Zähne und Lippen verfärben sich schnell. Denn in den Früchten stecken reichlich blaue Farbstoffe. Als Heilpflanze ist die Heidelbeere seit dem Mittelalter bekannt. Hildegard von Bingen setzte die Pflanze im 12. Jahrhundert erstmals gegen Durchfall ein.

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